Vins et découvertes - Objectifs des séances de dégustation

A chaque séance, nous invitons un conférencier différent (journaliste, restaurateur, caviste, chef-sommelier...)

à partager sa passion.

Reconnus pour leur pédagogie, les conférenciers utilisent du vocabulaire simple et accessible, et sont ouverts à toute question et à l'échange entre dégustateurs.

Apprendre le plaisir du vin à travers des exercices de dégustation
(6 vins par séance)

Se forger un esprit critique pour savoir choisir son vin en toute situation

Découvrir la France des terroirs et des cépages

Partager la passion du vin avec les conférenciers et les membres du Club
S'ouvrir sur l'actualité de la filière viticole et du business du vin

Le groupe Premier Cru propose un parcours initiatique dans l’art de la dégustation des vins pour les débutants ou amateurs cherchant à développer leurs connaissances

et leur esprit critique en la matière.

Thèmes

Quelques exemples de thèmes de dégustation abordés au cours des prochaines soirées

NB : les vins et les conférenciers seront communiqués ultérieurement

Thème 1 : L’art de la dégustation de vin

Objectifs : Parler du vin, exprimer des sensations simples, commenter et challenger l’avis des autres

Exercice : Les variations des vins d'une même appellation ou d'un même producteur

Thème 2 : Les arômes

Objectifs : Apprécier les qualités d’un arôme, déterminer sa famille, définir les marques de reconnaissance et d'évolution des cépages, expérimenter les mésaventures d’une dégustation (les défauts, les erreurs de service...)

Exercice 1 : Autour des mono-cépages : identifier les plus grands cépages français

Exercice 2 : Autour d'un mono-cépage : apprécier les déclinaisons d'un même cépage à travers plusieurs appellations (ancien et nouveau mondes confondus)

Club oenologie Boulogne Billancourt, Dégustation vin Boulogne

Club dégustation vin Boulogne Billancourt, Dégustation vin Boulogne

Thème 3 : Les vendanges et la vinification

Objectifs : Evaluer les effets de la météo sur un millésime, les traitements de la vigne, la vendange, la vinification du vin, l’assemblage et l'élevage en fût, les cas particuliers des vins moelleux, bio ou naturels...

Exercice 1 : Découvrir l’influence des procédés autour d’une appellation et des vins d'un même producteur, déclinaison d’un vin selon les méthodes de vinification, son temps d’élevage en fût …

Exercice 2 : Découvrir l’influence du vieillissement sur un vin avec une verticale d'un même producteur

Exercice 3 : Découvrir l’influence de la météo en comparant deux millésimes d'une même appellation ou d'un même producteur

Exercice 4 : Expérimenter les nouvelles "modes" de vinification en comparant des vins bio ou naturels avec des vins issus de méthodes traditionnelles

Thème 4 : Les grandes appellations françaises

Objectifs : Comprendre l'influence de la situation géographique, des sols et du travail des hommes, apprécier le savoir-faire accumulé dans une région ou appellation

Exercice 1 : Percevoir les différences de terroir sur la typicité des vins d'une même appellation

Exercice 2 : Percevoir les différences de terroir d'une même région à travers un survol de ses appellations

Club de dégustation de vin sur Boulogne Billancourt pour jeunes débutants ou amateurs

GROUPE PREMIER CRU

- 2015/16 -